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Pizza à la farine d’amande sans gluten

Temps de préparation : 5 minutes

Pour : 1 grand pizza 1-2 personnes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de farine d’amandes
  • ¼ tasse de farine de quinoa
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’enveloppe de psyllium
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ¼ tasse d’eau

Des idées pour la garniture de la pizza

  • Sauce tomate
  • Pesto
  • Légumes grillés (champignons, oignons, poivrons, asperges en tranches)
  • Artichauts marinés
  • La roquette
  • Parmesan végétal (avec levure nutritionnelle et noix)
  • Mozzarella
  • Épices fraîches (basilic, origan, sauge, ail en poudre)
  • Sel et poivre fraîchement moulu


Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélangez au fouet les farines, le sel et le psyllium.
  4. Ajouter l’huile et l’eau et mélanger pour former une pâte.
  5. Placez la boule de pâte sur la plaque du four et formez un disque d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
  6. Faites cuire sur la grille centrale pendant 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  7. Ajoutez la sauce et les garnitures de votre choix, puis faites cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires.

Frites de courgette

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 800 g de courgettes
  • 100 g de poudre d’amande
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 oeuf

Préparation:

  1. Laver, essuyer et couper les courgettes dans le sens de la longueur pour en retirer le cœur plein de graines.
  2. Détailler en fines frites.
  3. Préparer 2 assiettes creuses: une avec l’oeuf battu et une vac la moitié du mélange parmesan-poudre d’amande.
  4. Passer les frites dans chaque assiette (oeuf, puis amande-parmesan) pour les paner.
  5. Disposer les frites sur la plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
  6. Cuire au four 40 minutes à 190°C. A mi-cuisson, retourner les frites et saupoudrer du reste de parmesan-poudre d’amande avant de remettre au four.

Meilleurs sources d’oméga 3

Il est essentiel que nous consommions des aliments riches en acides gras oméga 3 car notre corps ne peut pas les synthétiser. Ils sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire ainsi que la santé mentale, ils peuvent diminuer le risque de dépression et améliorer la santé de votre peau. Des compléments alimentaires sont aussi disponibles et ils contiennent de l’huile de poisson, une source majeure d’oméga 3.

L’idéal est de manger des poissons gras trois fois par semaine et d’ajouter 2 cuillères à  soupe par jour d’huile de colza ou de lin à votre assiette (assaisonner vos salades ou légumes cuits).

Petits poissons gras : les sardines, le maquereau, les harengs, les anchois

Saumon : frais ou fumé

Huile de colza (bio 1ière pression à  froid) et Huile de lin: Achetez la en bouteille en verre foncé et gardez la dans le frigo. Dès l’ouverture de la bouteille, consommez-la dans les 3 mois.

L’oeuf oméga 3 : les poules nourries avec des graines de lin pondent des oeufs qui ont des taux d’oméga 3 élevés. L’oeuf est la protéine idéale pour la santé alors n’hésitez pas à en consommer régulièrement.

Les noix

Les graines de lin : il faut les broyer avant de les manger. Le mieux est de les broyer juste avant de les consommer. Vous pouvez les mettre dans les salades, des smoothies, des oeufs brouillés, sur les pancakes, dans des gâteaux, ou biscuits.

Les graines de chia : ajoutez les à votre « porridge » le matin avec de la cannelle ou dans vos salades ou smoothies.

Les crevettes, les huitres